Un délice de vol-au-vent aux escargots de Bourgogne

Cette semaine, le Chef vous propose de préparer des vol-au-vent aux escargots de Bourgogne Maison Larzul « fait maison » bien entendu ! Une garniture pleine de saveurs simple et rapide à cuisiner ! Idéals en entrée, ces vol-au-vent seront parfaits pour vos repas festifs de cette fin d'année.

Nos escargots de Bourgogne Maison Larzul vous assurent une alimentation saine avec des produits 100% naturels ! Pourquoi ? Parce que ce sont des escargots de printemps à la chair fine et savoureuse, récoltés dans les premières semaines qui suivent leur sortie d'hibernation pour en garantir la saveur. Tous nos escargots de Bourgogne sont préparés selon une recette naturelle : vous n’y retrouverez aucune trace d’additif, de colorant ou bien d’exhausteur de goût !

Vol au vent aux escargots

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 10 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boite de 5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 4 vol-au-vent

• 200 g de champignon de Paris émincés

• 2 gousses d'ail hachées

• 4 échalotes hachées

• 25 cl de vin blanc sec

• 50 g de beurre

• 25 g de farine

• 200 g de crème fraîche

• 50 g de Parmesan

• Persil haché

• Sel

• Poivre

PRÉPARATION de notre recette maison :

• Faites chauffer les vol-au-vent au four à 180°C

• Hachez le persil

• Dans une poêle, faites revenir l’ail, les échalotes, et les champignons de Paris émincés dans 25 g de beurre

• Ajoutez ensuite la crème fraîche, le jus d’escargots, le vin blanc

• Assaisonnez de sel et de poivre

• Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes

• Dans un récipient, ajoutez la farine avec le reste du beurre et malaxez

• Incorporez le beurre manié dans à la préparation

• Ajoutez les escargots de Bourgogne Maison Larzul et le parmesan

• Laissez mijoter quelques minutes

• Ajoutez le persil haché

• Garnissez les vol-au-vent

• Servez c’est prêt !

Cette recette traditionnelle peut être servie en entrée ou bien en plat principal accompagnée d’une salade verte ou bien de riz.

Pour les plus pressés d’entre vous, n’hésitez pas à utiliser nos garnitures prêtes à l’emploi pour bouchée à la reine et vol-au-vent Maison Larzul, quelques minutes suffiront pour égayer vos papilles !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906