TORTILLAS DE CHILI ET LANGUE DE BOEUF

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Ingrédients : Pour 4 personnes

  • Préparation : 20 minutes

  • Temps de cuisson : 45 minutes

  • Niveau de difficulté : 3/5

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 2 boites 410g de langue de bœuf sauce tomate Maison Larzul

  • 8 tortillas de maïs

  • 250g de haricots rouges

  • 1 oignon blanc

  • 2 carottes

  • 1 gousse d’ail

  • 200g de crème fraîche épaisse

  • 10 cornichons extra-fins

  • 1 oignon rouge

  • Coriandre

  • 200g de salade verte

  • 1 citron jaune

  • 1 pincé d’origan

  • 1 cuil. à café de cumin

  • 1 pincé de piment

  • Sel/poivre

ILLUSTRATIONS JOSEPH ET VALENTINE 6.png
ILLUSTRATIONS JOSEPH ET VALENTINE 2.png
ILLUSTRATIONS JOSEPH ET VALENTINE 4.png
  • Ciseler l’oignon blanc, tailler les carottes en brunoise, hacher l’ail et faire revenir le tout dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive. Salez.

  • Ouvrez vos 2 boîtes de langue de bœuf sauce tomates, récupérez les morceaux de langues, taillez-les en lanières et ajoutez-les dans la poêle lorsque le reste est cuit.

  • Ajoutez le cumin, l’origan, le piment et le poivre. Laissez cuire quelques minutes (3min). Réservez.

  • Dans une casserole, ajoutez la sauce des boîtes de langue de bœuf, les haricots rouges et laissez cuire 30 min. (vous pouvez ajouter 1 boîte de tomates pelées et 1 boite de coulis de tomates pour plus de sauce)

  • Dans la casserole de haricots et sauce, incorporez votre préparation à base de langue de bœuf.

  • Emincez l’oignon rouge en fines lamelles, hachez la coriandre et les cornichons. Incorporer le tout dans la crème fraîche, puis zester le citron et ajoutez également son jus. Salez, poivrez.

  • Préparer la salade et l’assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel.

  • Réchauffez-les tortillas, soit à la poêle ou au microonde quelques minutes. (Attention elles ne doivent pas devenir croustillante, les humidifier légèrement si besoin)

  • Pour le dressage, disposer votre chili de langue sur la moitié d’une tortilla, ajoutez de la salade ainsi que le mélange de crème fraîche. Refermer la tortilla, et dégustez !