Cabillaud fondant à la bisque de homard...

Maison Larzul
il y a 3 jours
2 min de lecture

Le Chef Larzul vous propose de découvrir une création gourmande : la blanquette de cabillaud à la bisque de homard. Un plat "fait maison", à la fois raffiné et généreux, que vous aurez plaisir à préparer pour vos invités.

Inspirée de la tradition, cette recette est 100 % naturelle, sans additif, sans conservateur, sans colorant ni exhausteur de goût. Notre bisque de homard est préparée avec 12 % de homard concentré, de la crème fraîche, du vin blanc et une pointe de Cognac.

Enfilez votre tablier et rendez-vous en cuisine pour concocter ce plat succulent aux saverus marines du pays Bigouden...

⭐Niveau de difficulté : 4/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

Suivez les étapes ci-dessous :

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Délice de Saint Jacques à la fondue de poireaux

1 boîte de bisque de homard
500 gr de cabillaud
2 blancs de poireaux
200 ml de crème fraîche liquide
30 ml de vin blanc
1 c. à café de safran
1/2 jus de citron
2 échalotes
Huile d'olive
Persil

PRÉPARATION de notre recette maison de blanquette de cabillaud à la bisque de homard :

Épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans un filet d’huile d'olive
Déglacez au vin blanc et laissez réduire 3 minutes
Émincez les blancs de poireau et incorporez-les dans la cocotte, versez le safran puis couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes
Versez la bisque de homard, le jus de citron et la crème fraîche puis laissez mijoter 10 minutes
Coupez le cabillaud en gros morceaux et ajoutez-les dans votre cocotte
Laissez mijoter 10 minutes puis servez !

Comme accompagnement, optez pour du riz et pourquoi pas un Bourgogne aligoté (à consommer avec modération bien sûr 🍷).

Si vous souhaitez décliner cette recette, vous pouvez la cuisiner avec notre bisque de langoustines en suivant les même étapes de préparation !

Qu’avez-vous pensé de cette blanquette cabillaud à la bisque de homard ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire sur nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…