Saint-Jacques dorées et bisque de homard...

Maison Larzul
il y a 19 heures
2 min de lecture

Le chef Larzul vous propose un voyage culinaire aux accents marins avec une savoureuse bisque de homard sublimée par des coquilles Saint-Jacques délicatement caramélisées. Cette recette élégante mêle savoir-faire traditionnel et finesse, en valorisant des ingrédients d’exception, naturels et soigneusement sélectionnés. Une assiette raffinée, idéale pour magnifier vos tables de fête.

Préparée avec exigence, la bisque de homard Maison Larzul se distingue par son intensité aromatique : 12 % de homard concentré, de la crème fraîche onctueuse, du vin blanc et une subtile note de Cognac viennent composer cette recette généreuse et pleine de caractère. Envie de la réaliser chez vous ? Découvrez pas à pas la préparation juste en dessous.

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 25 min

⏱Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

1 boite de bisque de homard Maison Larzul
12 noix de coquilles Saint-Jacques
60 g de beurre
10 cl Crème fraîche
4 cuil. à soupe Huile d’olive
2 cl Cognac
1 Bouquet de persil
Sel et poivre
4 tranches de pain de campagne

PRÉPARATION de notre recette maison Saint Jacques à la bisque de homard :

Faites chauffer la bisque à feu doux, au premier frémissement ajoutez la crème fraîche
Mélangez délicatement et réservez au chaud
Rincez sous l’eau froide les noix de Saint-Jacques et épongez-les avec du papier absorbant
Faites chauffer dans une grande poêle antiadhésive le beurre puis mettez les noix de Saint-Jacques à cuire à feu vif 1 min environ de chaque côté
Pendant ce temps, faites griller quelques tranches de pain
Salez et poivrez, ajoutez le cognac et flambez les coquilles Saint Jacques
Versez la bisque dans des assiettes chaudes
Disposez au centre 3 noix de Saint-Jacques
Décorez de feuilles de persil et servez bien chaud en accompagnant de tranches de pain grillé

Servez un vin blanc comme un Sémillon ou un sauvignon blanc pour accompagner cette recette traditionnelle. ( à consommer avec modération bien sûr) !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…