Gnocchis à la bisque de homard...

Maison Larzul
il y a 2 jours
2 min de lecture

Le Chef Larzul vous invite à redécouvrir les saveurs authentiques de sa recette de gnocchis "fait maison" poêlés et nappés d’une délicieuse bisque de homard. Un plat qui allie simplicité et élégance, en mettant à l’honneur des ingrédients nobles et 100 % naturel.

Voilà un plat idéal pour vos repas en famille ou pour un dîner raffiné !

La bisque de homard Maison Larzul, riche en goût, contient 12 % de homard concentré, de la crème fraîche, du vin blanc, et une subtile pointe de Cognac pour relever les saveurs. Si cette recette éveille votre curiosité... Retrouvez toutes les étapes pour la réaliser juste en dessous et régalez-vous d’un plat réconfortant !

⭐Niveau de difficulté : 4/5

🥘Temps de préparation : 60 min

⏱Temps de cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

1 boite de bisque de homard Maison Larzul
1 kg de pommes de terre à chair farineuse
250 g de farine de blé
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Un peu de noix de muscade râpée
Quelques brins de ciboulette

PRÉPARATION de notre recette maison de gnocchis à la bisque de homard :

Lavez les pommes de terre et les cuire entières avec la peau dans une grande casserole d’eau salée
Comptez environ 25-30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Égouttez -les et épluchez -les encore chaudes
Passez -les au presse-purée et laissez la purée tiédir 10 min pour que la vapeur s’évapore
Sur un plan de travail fariné, formez un puits avec la purée
Ajoutez l’œuf entier, le jaune, du sel, la noix de muscade, puis la farine petit à petit
Mélangez doucement avec les mains sans trop pétrir
Formez une boule souple et homogène, elle ne doit pas coller aux doigts
Divisez la pâte en 4 morceaux et roulez chaque morceau en boudin de 2 cm de diamètre
Coupez des tronçons de 2 cm pour former les gnocchis
Si vous le souhaitez, les rouler sur une fourchette pour leur donner les stries
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition
Plongez les gnocchis en plusieurs fois
Dès qu’ils remontent, les récupérer avec une écumoire et les déposer sur un torchon propre
Dans une grande poêle, faire fondre du beurre
Poêlez les gnocchis cuits 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants à l’extérieur
Ajoutez la bisque de homard, parsemez de ciboulette et de parmesan

Pour accompagner au mieux cette recette "fait maison", vous pouvez servir un vin blanc comme un Sémillon ou un sauvignon blanc ( à consommer avec modération bien sûr) !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…