Quoi de mieux que de faire découvrir ou redécouvrir un classique de la gastronomie française à vos invités ? Le Chef Larzul vous a concocté une recette traditionnelle simple à préparer et délicieuse. Laissez-vous séduire par des cassolettes aux escargots de Bourgogne, mais pas seulement ! Le chef vous fait découvrir ou redécouvrir un fromage du nord de la France, le maroilles ! Ce fromage au goût très prononcé va venir relever votre plat !
Afin de vous garantir des chairs savoureuses et fondantes, nos escargots de Bourgogne sont ramassés exclusivement au printemps et dans leur milieu naturel. Ils sont ensuite préparés par nos cuisinières de métier dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne, sans aucun additif, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût. On vous promet une alimentation saine et 100 % naturelle ! Vous ne pouvez qu’adorer ! 🐌
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
1 boite de 4 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
8 champignons de Paris
150 g de maroilles
65 g de beurre
1 gousse d'ail
3 échalotes
25 cl de crème fraîche épaisse
3 brins de persil
15 cl de vin blanc
PRÉPARATION de notre recette maison de cassolette d'escargots et maroilles :
Préchauffez votre four à 200°
Pelez et hachez finement les échalotes
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes
Pelez et écrasez les gousses d'ail et coupez les champignons
Ajoutez l'ail, les champignons, le persil haché et les escargots dans la poêle avec les échalotes
Laissez cuire 3 minutes à feu doux en remuant constamment pour ne pas que cela accroche
Déglacez avec le vin blanc
Coupez le maroilles en morceaux et faites le fondre dans une casserole avec la crème fraîche et mélangez
Répartissez dans des cassolettes votre mélange avec les escargots puis recouvrez avec le mélange de fromage et crème
Enfournez vos cassolettes pendant 10 à 15 minutes
Et voilà c’est prêt ! Un plat fait maison à déguster sans modération !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906