Le froid de l'hiver se fait bien ressentir et le chef Larzul à trouvé une idée de recette parfaite pour vous réchauffer ! Quoi de plus savoureux qu'une délicieuse soupe, naturelle, sans additif et fait maison !
Découvrez la soupe aux escargots et au fenouil. Une idée surprenante et très gourmande qui fera fondre vos papilles. Laissez-vous emporter par ces nouvelles saveurs légères et gourmandes ! En entrée ou comme plat léger, cette soupe est simple et rapide à préparer.
Cette idée recette que vous propose aujourd’hui le Chef vous permettra de vous faire plaisir tout en gardant une alimentation saine grâce à nos escargots de Bourgogne. Ils sont ramassés à la main au printemps, ensuite préparés de façon 100 % naturelle et mis en conserve dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Et on vous garantit des chairs tendres et savoureuses à la fois ! 🐌
Sortez les tabliers et à vos fourneaux, nous on commence la recette !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
2 carottes
1 fenouil
4 gousses d'ail
2 échalotes
30 gr de beurre
45 cl de vin blanc
Persil
40 cl de bouillon de poule
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de soupe aux escargots :
Épluchez et émincez finement les échalotes, l'ail, les carottes et le fenouil
Séparez les escargots de leur jus puis dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux
Ajoutez les légumes, l'ail et les échalotes et faites revenir 3 minutes
Incorporez les escargots et laissez cuire encore 3 minutes
Versez le jus des escargots, le vin blanc et le bouillon de poule à votre préparation
Salez et poivrez et ajoutez quelques brins de persil
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes
C'est prêt, bon appétit !
Il est aussi possible de remplacer le fenouil par du céleri rave. Pour accompagner ce repas, vous pouvez opter pour un vin blanc de type Sancerre ! (A consommer avec modération bien sûr !)
Bon appétit !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906