Cocottes gourmandes aux escargots de Bourgogne !

Sandrine LE BERRE
il y a 11 heures
2 min de lecture

Découvrez une spécialité raffinée imaginée par le Chef Larzul : les mini cocottes d’escargots de Bourgogne accompagnées de légumes printaniers. Nos escargots, soigneusement récoltés à la main au meilleur moment de la saison, offrent une chair délicate et pleine de saveurs. Élaborés artisanalement à Plonéour-Lanvern en Bretagne, ils sont préparés sans additif ni conservateur pour préserver leur naturel et garantir une expérience culinaire authentique.

Cassolettes gourmandes aux escargots de Bourogne

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 25 min

⏱Temps de cuisson : 35 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

1 boîte de 4, 5 douzaines d’escargots
100 g de tomates cerise
2 carottes
2 échalotes
2 gousses d'ail
100 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche épaisse
80 g de beurre
50 g de comté râpé
Persil frais haché
Sel et poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de cassolettes aux escargots :

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et l'ail haché finement
Épluchez et coupez les carottes en morceaux puis ajoutez-les dans la poêle avec le persil
Déglacez la poêle avec le vin blanc et ajoutez les escargots, la crème fraîche et assaisonnez
Préchauffez le four à 220° et répartissez votre mélange
Dans vos cassolettes, ajoutez les carottes, les tomates cerise coupées et le mélange escargots et échalotes
Enfournez le tout pour 20 minutes environ, les cassolettes seront prêtes lorsqu'elles seront bien gratinées
Vous pouvez déguster vos gratins miniatures avec du pain de campagne et une salade verte !

Pour sublimer ce plat, un vin blanc frais tel que le Chablis ou le Bourgogne accompagnera idéalement les saveurs.

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Retrouvez l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…