Conchiglies gourmandes aux escargots de Bourgogne !

Le Chef Larzul vous propose une recette originale et délicate : des conchiglies farcies aux escargots, ricotta, citron et herbes fraîches ! Une version parfumée, idéale en entrée raffinée ou en plat principal léger. Découvrez cette création « fait maison » simple à préparer, à base d’escargots de Bourgogne 100% naturels Maison Larzul, pour une cuisine saine et authentique !

Les chairs tendres de nos escargots sont soigneusement cuisinées et mises en conserve dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne, sans aucun additif (ni colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût), pour une qualité irréprochable.

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 3 personnes :

Escargots de Bourgogne 3 DZ Maison Larzul

• 1 boite de 3 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 10 conchiglies

• 100 g de ricotta

• Le zeste d’1 citron

• 1 gousse d’ail

• 1 échalote

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

• 1 cuillère à soupe d’estragon frais ciselé

• Huile d’olive

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de conchiglies aux escargots :

• Cuire les conchiglies dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué puis égouttez et réservez

• Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive

• Ajoutez les escargots, laissez revenir 2 minutes, puis ajoutez le zeste de citron, la moutarde, la ricotta, les herbes fraîches et un filet de jus de citron

• Salez, poivrez et mélangez bien et ajoutez une cuillère de parmesan, gardez l'autre pour gratiner

• Garnissez les conchiglies avec cette farce

• Déposez-les dans un plat légèrement huilé, saupoudrez du reste de parmesan

• Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement gratiné

• Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de citron pour finir

  
  

N’hésitez pas à nous rejoindre sur nos différents réseaux sociaux (Facebook et Instagram), et faites-nous part de vos impressions sur la recette !

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés...

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906