Sublimez vos volailles avec une farce au pâté Larzul !

Maison Larzul
14 janv.
2 min de lecture

Envie de renouveler vos recettes de volaille ? Le chef Larzul vous partage une recette traditionnelle et gourmande, réalisée à partir du pâté Larzul. Cette farce "faite maison" au pâté Larzul associée aux marrons, raisins et pignons de pin saura régaler vos invités !

Préparé selon un savoir-faire traditionnel, notre pâté de qualité supérieure est élaboré à partir de porc fermier breton. Il est cuisiné sans additif, sans colorant ni exhausteur de goût, pour vous offrir une recette 100 % naturelle, saine et authentique. À vous de préparer cette délicieuse farce pour sublimer vos volailles comme il se doit !

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 10 min

⏱Temps de cuisson : 90 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

2 boites de pâté Larzul
250 gr de marrons déjà cuits
2 échalotes
20 cl de cognac
Une volaille (poulet, dinde ou canard, selon votre préférence)
60 gr de raisins blonds
30 gr de pignons de pin
Sel et poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de farce au pâté Larzul :

Hachez finement les échalotes et concassez les marrons
Dans une poêle à sec, faites revenir les pignons de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis réservez
Dans la poêle, faites revenir ensuite les échalotes hachées avec une noix de beurre
Ajoutez les raisins blonds et déglacez avec le cognac puis laissez réduire quelques minutes
Incorporez les marrons et les pignons
Ajoutez le pâté Larzul et mélangez délicatement pour obtenir une farce homogène
Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre
Préchauffez votre four à 180°C
Farcissez la volaille avec la préparation, puis refermez l’ouverture à l’aide de ficelle de cuisine
Déposez la volaille dans un plat, arrosez-la légèrement d’huile d’olive puis enfournez, le temps de cuisson dépendra de votre volaille et de sa taille
Servez la volaille tranchée avec un accompagnement de légumes ou une purée maison !

Pour accompagner vos volailles à a farce au pâté Larzul, optez pour un vin rouge (à consommer avec modération !)

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés...