Fricassée grenailles et escargots de Bourgogne !
- Maison Larzul
- il y a 5 jours
- 2 min de lecture
Découvrez nos savoureuses cassolettes d’escargots de Bourgogne et de pommes de terre grenaille. Préparés dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne, nos escargots de Bourgogne offrent une saveur authentique, sans additif ni conservateur.
Dans cette recette, le fondant des petites pommes de terre grenaille s’associe à merveille à la délicatesse des escargots. Un mariage de textures et de saveurs pour un plat chaleureux, à la fois réconfortant et raffiné.
À servir bien chaud, en plat principal ou en accompagnement : idéal pour un repas simple, gourmand et convivial.Un plat traditionnel et “fait maison” à déguster sans hésiter !
⭐Difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 35 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre grenaille
2 échalotes
40g de beurre
3 gousses d'ail
1/2 botte de persil
Huile d’olive
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison d'escargots et pommes de terre :
Coupez les grenailles en deux sans retirer la peau
Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée, puis portez à ébullition
Laissez cuire environ 5 minutes avant de les égoutter
Éplucher l’ail et le hachez finement
Lavez le persil, retirez les tiges et ciselez les feuilles
Mélangez l’ail et le persil avec le beurre ramolli, puis assaisonnez.
Faire sauter les pommes de terre et faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte
Ajoutez les pommes de terre et les faire dorer jusqu’à obtenir une belle coloration
Ajoutez ensuite les échalotes finement émincées et les escargots
Lorsque les pommes de terre commencent à être tendres,
incorporez le beurre persillé ainsi que les escargots
Poursuivez la cuisson environ 5 minutes en mélangeant doucement
Ajustez le sel et le poivre selon votre goût puis servez
Répartissez la fricassée dans de petites cocottes ou directement dans des assiettes
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
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