Gratiné de fruits de mer à la bisque de homard !
- Maison Larzul
- 7 mai
- 2 min de lecture
Le chef Larzul vous propose aujourd’hui une idée savoureuse pour régaler toute la famille : un gratin aux fruits de mer relevé à la bisque de homard. Une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour mettre en valeur la bisque de homard Maison Larzul !
Notre bisque de homard est élaborée à partir d’ingrédients 100 % naturels : elle contient 12 % de homard concentré, de la crème fraîche onctueuse, du vin blanc pour la finesse et une pointe de Cognac pour sublimer le tout.
Cuisinée selon une recette traditionnelle, elle est garantie sans additif, sans conservateur, sans colorant et sans exhausteur de goût. Vous pouvez l'utiliser comme base pour un gratin aux fruits de mer, une sauce pour accompagner un poisson... Les possibilités sont infinies !
A vos tabliers ! C’est parti pour les étapes de préparation de cette recette traditionnelle !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 30 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
12 noix de Saint Jacques
200 gr de crevettes décortiquées
5 morceaux de lotte
800 gr de moules
100 gr de farine
100 gr de beurre
1 cube de court - bouillon poisson
PRÉPARATION de notre recette maison de gratin à la bisque de homard :
Pochez les noix de Saint Jacques dans le court bouillon, puis la lotte pendant 10 minutes
Mettez les dans un plat à gratin et gardez le court bouillon
Faites cuire les moules dans de l'eau chaude avec le bouquet garni environ 5 minutes à couvert puis décortiquez-les
Ensuite, préparez un roux : pour cela, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine faites cuire 5 minutes, assaisonnez puis laissez refroidir
Ajoutez la bisque de homard et la crème fraîche
Mettez les moules et les crevettes décortiquées dans le plat à gratin et nappez le tout avec votre sauce puis ajoutez du gruyère râpé sur le dessus
Enfournez 15 minutes et laissez cuire jusqu'à ce que le dessus soit gratiné
Idéal à partager et gourmand ce plat sera ravir les papilles de vos proches. N'hésitez pas à accompagner cette recette traditionnelle avec un vin blanc sec pour une expérience culinaire inoubliable !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
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