Vous voulez vous faire plaisir sans culpabiliser ? Le Chef Larzul vous a concocté cette semaine une recette alliant plaisir gustatif et alimentation équilibrée : essayez nos escargots de Bourgogne accompagnés d’une délicieuse julienne de légumes ! Un plat traditionnel fait maison, idéal pour faire découvrir les escargots à vos convives sous une autre forme !
Le saviez-vous ? Nos escargots de Bourgogne 🐌 sont récoltés uniquement au printemps, afin de vous offrir une chair délicate et savoureuse ! Et ils sont ensuite préparés par nos cuisinières dans nos ateliers de fabrications à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Le tout sans additif, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût. Alors n’attendez plus et lancez-vous dans cette recette traditionnelle à base d’escargots de Bourgogne Maison Larzul, qui vous garantira une alimentation saine et 100% naturelle. Générosité et saveurs sont au rendez-vous !
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 25 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
250g d’épinards
120g de céleri rave
1 carotte
1 poireau
1 gousse d’ail
1 œuf
60g de gruyère râpé
Sel/poivre
PRÉPARATION de notre recette maison :
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
Faites chauffer 12 cl d’eau salée dans une sauteuse.
Ajoutez les épinards dans la sauteuse et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que ceux-ci soient flétris et que l’eau ait disparu. Puis hachez-les lorsqu’ils sont tièdes.
Épluchez le céleri et la carotte puis râpez-les avec la râpe à gros trous. Pressez-les pour sortir l’eau des légumes.
Émincez le poireau. Pelez et écrasez l’ail au presse-ail.
Mélangez tous les légumes avec l’œuf, le fromage et les escargots. Salez, poivrez.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins ou petites cocottes.
Faites cuire au four à couvert pendant 25 min, découvrir après 20 min de cuisson.
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez en fin de cuisson, un peu de crème liquide et quelques lardons grillés. 😉
Ce plat se mariera très bien avec un Sancerre blanc ou bien un Mercurey premier cru blanc. (À consommer avec modération).🍷
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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