Langue de bœuf épicée et parfumée...

Maison Larzul
27 sept. 2025
2 min de lecture

Le chef vous invite à voyager le temps d’un repas avec une recette antillaise savoureuse : la langue de bœuf sauce tomate façon créole. Ce plat riche en saveurs saura surprendre vos papilles ! Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, il revisite avec générosité la traditionnelle langue de bœuf Maison Larzul.

Nos langues de bœuf, soigneusement sélectionnées pour leur qualité supérieure, sont préparées à la main dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Nous veillons à ce que nos produits restent naturel : sans additif, colorant ni conservateur. Avec Maison Larzul, vous bénéficiez d’une cuisine maison authentique, saine et gourmande !

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 60 min

⏱Temps de cuisson : 50 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :

3 boites de 410 g de langue de bœuf sauce tomate
3 oignons
3 clous de girofle
2 carottes
1 vert de poireau
1 bouquet garni
1 c. à café de coriandre en grains
1 citron
1 aubergine
1 gousse d’ail
1 bouquet de coriandre
1 cuillerée à soupe d’épices colombo
1 cuillerée à café de curcuma
Du sel, et du poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de langue de bœuf à la créole :

Épluchez et coupez les carottes en rondelles
Écrasez la gousse d’ail
Épluchez les oignons
Piquez un oignon de 3 clous de girofle, et émincez les 2 restants
Lavez le vert de poireau et coupez le en rondelles
Coupez en dés l’aubergine
Mettez dans une sauteuse une cuillerée à soupe d’huile et faites-y suer les oignons émincés
Ensuite, à feu doux, ajoutez-y les carottes, l’oignon piqué de 3 clous de girofle, le vert de poireau, les dés d’aubergine, 1 gousse d’ail écrasée, du sel, la coriandre, le bouquet garni, le poivre, les épices à colombo et le curcuma
Laissez mijoter pendant 30-35 minutes
Dans vos boîtes de langue, séparez vos morceaux de langue de bœuf de la sauce tomate
Dans votre sauteuse, ajoutez la sauce tomate et un filet de jus de citron
Laissez réduire à feu doux pendant 15 minutes environ
Ajoutez ensuite vos morceaux de langue de bœuf et laissez cuire pendant 7-10 minutes à feu doux
Pour terminer, parsemez le tout de coriandre ciselée

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne :escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…