La St Valentin approche à grand pas, et vous n’avez pas encore choisi votre menu ? On vous propose de profiter de votre WE pour planifier un délicieux repas en tête à tête rapide à préparer car on le sait, vous êtes nombreux à travailler lundi !
Pour un apéritif (ou une entée) à la fois subtil et traditionnel, nous vous conseillons des Croquilles d’escargots aux escargots de Bourogne. Mais rassurez-vous on a la solution pour que vous n’y passiez pas la journée : vous pouvez utiliser la recette traditionnelle des escargots préparés au beurre à l’ail près à l’emploi maison Larzul. Vous aurez simplement à les transvaser dans les coquilles. 🐌
Le plat de résistance vous demandera un peu plus de préparation, mais vous ne serez pas déçu du résultat : plaisir gustatif assuré ! Nous vous suggérons de réaliser une recette maison de capuccino aux langoustines poêlées ! Ca en jette non ? 🦐
Ingrédients : Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : 3/5
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :
• 1 boîte de bisque de Langoustines Maison Larzul
• 250g de Langoustines crues non-décortiquées
• 3 ou 4 champignons de Paris
• 1/2 oignon
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• Huile d'arachide
• Beurre
• 1 cuil. à café de piment (Espelette ou Cayenne)
• 2 cuil. à café de baies roses
• 1 brin d'aneth
• Sel/Poivre
PREPARATION :
• Décortiquez les langoustines, et réservez les queues au frais.
• Dans une casserole, réchauffez à feu doux la bisque de langoustines Larzul en remuant souvent. Ajoutez-y 2 grosses cuillères de crème épaisse légèrement fouettée, et réservez.
• Dans une poêle avec du beurre, faites revenir la moitié d'un oignon coupé en petits carrés et 3 ou 4 champignons de Paris coupés en tranches. Laissez cuire et réservez.
• Battez de l'huile dans un saladier avec un peu de sel et de piment (Espelette ou Cayenne). Ajoutez-y les queues de langoustines (préalablement décortiquées) et mélangez bien.
• Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'arachide. Quand l'huile est fumante, ajoutez-y du beurre puis déposez les queues de langoustines. Faites sauter les langoustines en remuant la poêle. Lorsqu'elles sont légèrement colorées débarrassez.
• Réchauffez la bisque à feu doux.
• Fouettez de la crème en chantilly, salez/poivrez.
• Servez la bisque dans des coupes chaudes avec quelques queues de langoustines poêlées que vous déposerez dans la bisque, ainsi que la préparation oignon/champignons.
• Garnissez d'un nuage de crème chantilly, puis décorez de baies roses et d'aneth.
Pour le dessert, on vous fait confiance, vous saurez choisir le met qui comblera votre moitié ! 💕
Bien entendu, vous pouvez retrouver l’intégralité des recettes naturelles Maison Larzul cuisinées dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern sur notre site de vente en ligne : langue de bœuf, escargots de Bourgogne, tripes, joues de bœuf, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, rognons… Et rappelez-vous, nos recettes sont cuisinées à la main et sans additif pour vous garantir une alimentation saine et de qualité !
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906