Vous cherchez une recette estivale traditionnelle pour profiter paisiblement de l'été ? Vous souhaitez déguster quelque chose de rafraîchissant, facile à emporter pour des pique-niques ? Le Chef vous propose de préparer un délicieux taboulé aux escargots de Bourgogne ! Cette préparation culinaire, originaire du Liban, est un vrai régal pour les papilles !
Nous vous invitons à découvrir ce plat original d'escargots fait maison. C'est l'occasion de donner une touche unique à ce plat traditionnel et de changer vos habitudes ! On salive déjà rien qu'en y pensant ! Nous vous promettons que vous vous régalerez avec cette recette surprenante, tout en vous assurant une alimentation saine et 100% naturelle grâce à nos escargots tendres et savoureux. 🐌
La recette vous donne envie ? Alors laissez-vous tenter par cette version originale du taboulé signée Maison Larzul ! 😋
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de repos : 4h
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
8 c. à soupe de quinoa
2 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
3 tomates
1 oignon
2 citrons
½ bouquet de persil plat
2 bris de menthe
5 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
10 cl d’alcool blanc
5 cl d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 c. à café de poivre blanc
PRÉPARATION de notre recette maison :
Égouttez les escargots puis réservez-les
Versez le quinoa dans un saladier, couvrez-le d’eau froide et laissez-le gonfler pendant 30 minutes
Rincez et essuyez les tomates, ôtez le pédoncule, coupez-les en quartiers puis placez-les dans une jatte
Mélangez-les et salez-les
Pelez et hachez finement l’oignon
Rincez les feuilles de persil et de menthe, égouttez-les et ciselez-les
Égouttez le quinoa dans une passoire, versez-le dans un saladier et aérez-le en le soulevant à l’aide d’une fourchette pour séparer facilement les grains
Ajoutez ensuite dans le saladier les tomates et leurs jus, les escargots de Bourgogne égouttés, le persil et la menthe ciselés
Arrosez le tout d’huile d’olive et du jus des deux citrons
Vérifiez l’assaisonnement avant de saler et de poivrer
Mélangez
Couvrez ensuite le saladier et placez-le dans le réfrigérateur au minimum pendant 4h, le temps que le quinoa finisse de gonfler puis servez frais
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On vous suggère de déguster ce plat avec un rosé, comme un Côte de Provence, il se mariera parfaitement. (à consommer avec modération 🍷)
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906