Quiche aux escargots de Bourgogne et lardons...
- Maison Larzul
- il y a 3 jours
- 2 min de lecture
Cette semaine, le chef Larzul vous propose une quiche "fait maison" aux escargots de Bourgogne et aux lardons fumés. Simple et rapide à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide, parfaite pour un déjeuner improvisé ou un moment convivial !
Récoltés à la main au printemps, nos escargots de Bourgogne sont préparés avec soin dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern. Leur chair tendre et savoureuse apporte toute son authenticité à ce plat de saison, sain et 100 % naturel !
Suivez les étapes ci-dessous et dégustez...
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 40 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
1 pâte brisée
150 g de lardons fumés
2 échalotes
2 gousses d'ail
200 g de crème fraîche épaisse
10 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
Quelques brins de persil frais
Sel, poivre et muscade
PRÉPARATION de notre recette maison de quiche aux escargots :
Beurrez un moule à tarte et étalez-y la pâte feuilletée
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson
Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail
Faites-les revenir dans une poêle
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les lardons fumés
Faites cuire 2 minutes supplémentaires
Ajoutez les escargots égouttés à la poêle
Faites revenir le tout avec une pincée de sel, de poivre et une touche de muscade et réservez
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait
Ajoutez la moitié du gruyère râpé et mélangez bien
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7)
Répartissez la préparation escargots-lardons sur le fond de pâte
Versez la préparation sur le dessus puis saupoudrez avec le reste de gruyère râpé
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
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