Tagliatelles au pesto et aux escargots de Bourgogne !

Le Chef Larzul revisite un classique avec audace : des pâtes aux escargots accompagnées d’un pesto frais. Un plat original, savoureux, idéal pour un repas entre amis ou un dîner un peu différent.

Nos escargots de Bourgogne sont récoltés au printemps dans leur milieu naturel, puis préparés à la main dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Sans additifs, sans colorants, sans conservateurs ni exhausteurs de goût : juste des ingrédients simples et naturels pour un goût authentique. 🐌

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• Escargots de Bourgogne 4,5 douzaines Maison Larzul

• 800 g de pâtes (comme des tagliatelles)

• 4 gousses d’ail, finement hachées

• 200 g de sauce pesto

• Bouillon de légumes

• Crème épaisse (facultatif)

• Parmesan râpé

• Huile d’olive

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de tagliatelles aux escargots :

• Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les pâtes selon les instructions sur le paquet et égouttez-les

• Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce

• Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile d’olive

• Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré

• Ajoutez les escargots égouttés dans la poêle avec l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes

• Incorporez le pesto dans la poêle avec les escargots et mélangez bien pour enrober les escargots avec la sauce

• Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes pour l’ajuster à la consistance désirée

• Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle avec la préparation aux escargots

• Mélangez le tout jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce

• Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème épaisse pour une touche plus crémeuse

• Assaisonnez de sel et de poivre

• Servez les pâtes aux escargots et au pesto dans des assiettes et saupoudrez le tout de parmesan râpé

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906