Tarte de saison : Escargots de Bourgogne et marrons !

Cette semaine, laissez-vous tenter par une toute nouvelle recette mettant à l'honneur nos délicieux escargots de Bourgogne. Une idée de plat associé à des produits de saison : les marrons et cèpes ! Chez Maison Larzul, on en est certains que vous allez adorer ce plat "fait maison" !

Quoi de mieux qu’une recette traditionnelle sublimée par nos escargots de Bourgogne ? Préparés avec le plus grand soin, ils sont sélectionnés pour leur tendreté et leur qualité. Le tout afin de vous garantir une alimentation 100% saine et gourmande.

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4/6 personnes :

• 1 boîte d’escargots de Bourgogne

• 1 pâte brisée

• 150 g de marrons cuits et pelés

• 200 g de cèpes frais ou surgelés

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 2 œufs

• 80 g de comté râpé

• 20 g de beurre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé

• Sel et poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de tarte escargots et marrons :

• Égouttez soigneusement les escargots de Bourgogne

• Rincez-les rapidement à l’eau claire puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant

• Préchauffez le four à 180°C

• Nettoyez et coupez les cèpes en morceaux

• Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes

• Ajoutez l’échalote émincée et l’ail haché puis faites revenir 2 minutes supplémentaires

• Incorporez les marrons grossièrement concassés et les escargots

• Laissez cuire 3 minutes à feu moyen et salez légèrement, poivrez et ajoutez le persil puis réservez hors du feu

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche

• Ajoutez la moitié du fromage râpé et poivrez

• Déroulez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette

• Répartissez la garniture sur le fond de tarte

• Versez le mélange œufs-crème par-dessus et parsemez du reste de fromage râpé

• Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et légèrement gonflée

• Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir

Vous pouvez la déguster avec un vin rouge de Bordeaux ou d'Anjou ! (à consommer avec modération bien sûr !) 🍷

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906