Cassolettes aux escargots de Bourgogne et cœurs d'artichauts

Maison Larzul
il y a 1 heure
2 min de lecture

Découvrez une nouvelle façon de savourer les grands classiques ! Le Chef Larzul vous invite à déguster sa délicieuse cassolette d’artichauts aux escargots de Bourgogne : une recette "fait maison", simple et pleine de saveurs. Un plat fondant et réconfortant qui met à l’honneur des ingrédients 100 % naturels.

Préparés avec soin dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, nos escargots de Bourgogne sont cuisinés sans additifs, sans colorants et sans conservateurs. À déguster en entrée ou en plat léger, accompagné de pain bien croustillant… Un plaisir gustatif garanti !

Cassolettes escargots de Bourgogne et artichauts

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 35 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

1 boite de 4 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
4 gros artichauts
200 g de champignons frais
2 échalotes
2 gousses d'ail
100 ml de vin blanc sec
100 ml de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de persil frais
Sel et poivre
Chapelure
Huile d'olive

PRÉPARATION de notre recette maison d'artichauts et escargots :

Coupez les extrémités des feuilles puis coupez les artichauts en deux et coupez-les ensuite en quartiers et plongez-les dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent
Faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez les artichauts et faites-les revenir
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les revenir
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter
Ajoutez les escargots égouttés dans la poêle et versez le vin blanc et laissez mijoter
Versez la crème fraîche dans la poêle, assaisonnez et mélangez bien
Préchauffez le four à 180°C, répartissez les quartiers d'artichaut dans des cassolettes individuelles
Versez la préparation aux escargots par-dessus et saupoudrez de persil haché et de chapelure
Placez les cassolettes dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré
Sortez les cassolettes du four et laissez reposer quelques minutes

Nous vous conseillons un vin blanc comme un chablis (à consommer avec modération bien sûr !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…