Crêpes aux rillettes bretonnes !

Découvrez une savoureuse recette de crêpes aux rillettes bretonnes ! Faciles et rapides à préparer, ces crêpes maison sont une variante aux classiques jambon emmental et sont tout aussi rapides à préparer !

Nos rillettes bretonnes, élaborées avec les meilleures viandes de porcs fermiers de Bretagne, sont préparées avec soin dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern. Cette attention rigoureuse vous garantit des rillettes riches en goût et de grande qualité. Suivez la recette ci-dessous pour épater vos convives !

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

⌚Temps de repos : 1h

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 330 g de farine de sarrasin

• 1 œuf

• 75 cl d'eau

• 10 g de gros sel

Pour la garniture :

• 2 boîtes de rillettes Maison Larzul

• 8 oeufs

• 15 g de beurre

• 80 gr d'emmental râpé

• Sel et poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de galettes aux rillettes :

• Dans un grand saladier, ajoutez la farine de sarrasin et 10 g de gros sel

• Versez l'eau petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux, la pâte doit être lisse et homogène

• Ajoutez l'œuf à la pâte et bien mélanger pour l'incorporer, la pâte doit être fluide mais légèrement épaisse

• Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur

• Faite chauffer une grande poêle ou une crêpière à feu moyen et y faire fondre un peu de beurre

• Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez finement pour former une crêpe

• Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée

• Répétez l'opération puis gardez les crêpes au chaud

• Dans une poêle, faire fondre 15 g de beurre et ajoutez une galette

• Ajoutez généreusement les rillettes Maison Larzul puis cassez un œuf sur le dessus

• Sur l'oeuf, ajoutez un peu d'emmental râpé

• Pliez les bords de la crêpe pour envelopper la garniture (en forme de carré ou de demi-lune)

• Dégustez les crêpes, bon appétit !

Pour déguster ces crêpes "faites maison", vous pouvez les accompagner d'une bolée de cidre ! (à consommer avec modération bien sûr).

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906