La langue de bœuf s’invite en Thaïlande !
Direction la Thaïlande avec une recette qui sort des sentiers battus ! Maison Larzul revisite le pad thaï en y ajoutant une touche bretonne : la langue de bœuf, pour un plat original aux saveurs d’ailleurs.
Cuisinées dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, nos langues de bœuf témoignent d’un savoir-faire traditionnel et d’une attention particulière portée au goût. Fidèles à nos engagements, nos recettes sont élaborées sans additif, sans colorant ni exhausteur de goût.
Une belle occasion de redécouvrir un produit emblématique à travers une recette aux accents asiatiques, généreuse et pleine de caractère !
🍲Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de cuisson : 30 minutes
⭐Difficulté : 2/5
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
2 boîtes de 410 g de langue de bœuf sauce piquante
250 g de nouilles de riz
4 oignons rouges coupés en lamelles
1 carotte râpée
50 g de pois gourmands (ou haricots mange-tout)
2 gousses d’ail émincées
2 œufs
50 g de noix de cajou grillées et concassées
Huile végétale
1 citron vert
Quelques feuilles de coriandre
Pour la sauce :
10 cl d’eau
2 cuil. à soupe de nuoc-mâm
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de miel
Le jus d’½ citron vert
1 cuil. à café de gingembre frais râpé
PRÉPARATION de notre recette maison de pad thaï à la langue de bœuf :
Faites cuire les nouilles de riz selon les indications puis égouttez et réservez
Séparez les morceaux de langue de la sauce piquante
Dans un wok, faites chauffer un filet d’huile et ajoutez l’ail émincé, les oignons rouges et la carotte râpée
Faites sauter 3 minutes, puis incorporez les pois gourmands et faites revenir encore 2 minutes
Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile et cassez les œufs et à l’aide d’une spatule émiettez-les puis une fois cuits, placez-les de coté
Dans le wok, mélangez l’eau, le nuoc-mâm, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert et le gingembre. Faites chauffer quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Incorporez les nouilles cuites dans le wok avec la sauce, mélangez et ajoutez les lamelles de langue de bœuf, les légumes sautés et les œufs brouillés
Parsemez de noix de cajou concassées et ajoutez quelques feuilles de coriandre pour le dressage et ajoutez des quartiers de citron vert
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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