Salade à la langue de bœuf et bleu d’Auvergne !

Aujourd’hui, le Chef met à l’honneur la langue de bœuf Maison Larzul dans une recette aussi originale que savoureuse. Délicatement cuisinée en fricassée et accompagnée de bleu d’Auvergne, elle se marie à une salade gourmande pour offrir un équilibre parfait entre douceur, caractère et fraîcheur.

Préparée selon le savoir-faire traditionnel de Maison Larzul, chaque langue de bœuf est rigoureusement sélectionnée, puis cuisinée à la main dans les ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Mijotée dans une onctueuse sauce au madère, elle révèle des saveurs riches et authentiques. Une spécialité généreuse qui sublime les produits du terroir et invite à redécouvrir un grand classique de la gastronomie française.

Voici les étapes de préparation pour concocter cette recette traditionnelle !

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 3 personnes :

• 1 boîte de langue de bœuf en fricassée

• 500 g de pommes de terre (à chair ferme)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 100 g de Bleu d'Auvergne, coupé en morceaux

• Quelques brins de ciboulette

• Sel et poivre

  
  

PRÉPARATION de notre recette maison de salade à la langue de bœuf :

• Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes

• Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en dés ou en rondelles pendant qu'elles sont encore tièdes

• Mélangez le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol, puis versez cette vinaigrette sur les pommes de terre

• Mélangez délicatement et laissez-les refroidir à température ambiante

• Ouvrez la boîte de langue de bœuf et versez le contenu (langue et sauce) dans une casserole

• Réchauffez doucement à feu doux jusqu'à ce que la langue soit bien chaude

• Disposez les pommes de terre assaisonnées dans un plat

• Ajoutez la langue de bœuf réchauffée avec sa sauce sur les pommes de terre

• Parsemez des morceaux de Bleu d'Auvergne sur le plat et la ciboulette ciselée finement

• Servez cette salade tiède ou à température ambiante selon vos préférences

Pour accompagner cette recette un bon vin est apprécié ! Le chef vous conseille un vin rouge d'Anjou ou un Sancerre ! (à consommer avec modération bien sûr !)

Qu’avez-vous pensé de cette salade langue de bœuf et bleu d'Auvergne ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire sur nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906