Œufs mimosa façon terroir aux rillettes
Et si les œufs mimosa prenaient une délicieuse touche de terroir ?
Pour un déjeuner léger, un brunch gourmand ou un apéritif convivial, laissez-vous tenter par cette version revisitée des œufs mimosa. La douceur de l’œuf rencontre le fondant et les saveurs généreuses de nos rillettes pour une association simple, mais pleine de caractère.
Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour apporter une note originale à vos repas tout en mettant à l’honneur une cuisine authentique et familiale.
Préparées dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, nos rillettes sont élaborées à partir de porc fermier breton, selon les méthodes traditionnelles de la charcuterie. Sans additif ni conservateur, elles s’intègrent parfaitement à cette recette gourmande.
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 40 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :
4 œufs
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
Quelques brins de ciboulette ou de persil
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison d'œufs mimosas aux rillettes :
Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide
Portez à ébullition, puis cuire 10 min dès l’ébullition
Les refroidir puis écalez les œufs et les couper en deux
Retirez les jaunes et les écraser dans un bol
Ajoutez aux jaunes : les rillettes, la mayonnaise, la moutarde, sel et le poivre
Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène
Garnissez les demi-blancs avec la farce à l’aide d’une cuillère
Parsemez de ciboulette ou de persil ciselé
Servez bien frais à l’apéritif ou en entrée
Pour sublimer cette recette, le chef vous conseille un vin blanc frais et vif comme un muscadet.
Cette recette s'accompagnera parfaitement de quelques feuilles de salade et de pain de campagne.
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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